面条粘怎么办
1、水要多一些，如果是捞面的话，就不用太计较水的多少，宁多勿少，如果是汤面的话，记得一句话——“面条露头，不稀不稠” 。意思就是面下锅里以后，面最多挨到水面就不要再下了 。不要让面超出水面 。
2、水开以后开始下面条 。
3、把需要的面一次全部下锅里 。
4、面下锅里以后就用筷子拨开，避免粘连成一团 。注意，一定要拨散开，不能丢进去就完事了 。
5、等面煮到能用筷子夹断的程度，就表示可以出锅了 。
煮面条不粘锅的小技巧.煮面条的时候，先把水烧开，在水中加一汤匙食油，然后再放面条下锅，由于有香油的存在，这样面条就不会沾连，面汤起泡沫小、不宜溢出锅外 。
在煮面条的水里加少许盐，等到水开时，再往锅里加些冷水，稍煮片刻即可关火 。这样煮出来的面条不仅好吃，而且不宜粘锅 。煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
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