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民以食为天 , 我们在饮食上除了注重口腹之欲外 , 还要注意饮食养生 , 特别是老人 。那么 , 老人日常要怎么吃才健康呢?一起来看看吧 。
1、吃什么 , 吃多少?
也就是吃食物的品种和数量 。每个人的身高、体重、劳动强度、健康状况不同 , 所需要的食物品种和数量也不同 , 要知道精确的饮食方案 , 最好去大医院营养科看营养咨询门诊 , 营养师会根据您的情况 , 制定一个个体化的营养方案 , 计算出精确的食物品种和数量 。
2、怎么吃?
老年人消化吸收能力下降 , 一般建议少量多餐 , 三餐基础上加餐1-2次 , 即“3+1”或“3+2”模式 。烹调宜采用蒸、煮、炖、烩、拌等方法 。
3、均衡营养
并非全部粗茶淡饭 , 老年朋友要重视适量吃肉 , 每天或隔天吃一个蛋(不丢蛋黄) , 每天饮奶(首选酸奶)和吃大豆及豆制品 , 并增加蔬菜水果和薯类的摄入 。
4、足量饮水
每天饮水不少于6杯(每杯200毫升) , 首选白开水、淡茶水 , 要主动饮水 , 不要等口渴才喝水 , 出汗后增加饮水量 , 少喝含糖饮料 。
5、合理选择保健食品
根据自己需要的保健功能选择正规保健品 , 不要盲目相信推销人员的游说 , 保健食品不能代替合理饮食 。
6、食品安全最重要
老年朋友要特别注意吃新鲜卫生的食物 , 不要怕浪费而食用腐败、变质、过期的食物 , 剩饭剩菜最好不吃 , 要吃也应冷藏并在24小时内热透后食用 。烧熟的蔬菜最好不要过夜 , 以减少亚硝酸盐的摄入 。少吃盐腌、熏制、烧焦、发霉的食物 , 如腊肉、腊鱼、腌菜、烧烤等 。
老年人日常饮食误区
1、全拒绝吃肉和海鲜
老年人的身体处于负氮平衡 , 特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质 , 维护机体的正常功能 。瘦肉和海鲜都是优质蛋白的极佳来源 , 控制好量就行 , 对于绝大多数身体基本健康的老人 , 每天1-2两瘦肉 , 每周一次不超过200克的海鲜身体是可以接受的 , 不需过于担心血脂异常和痛风 。
2、吃主食的两个极端
有的老人一天三顿饭都是精白米面 , 只顾口味和喜好 , 而有的老人热衷于各种养生咨询 , 三顿都是粗粮杂粮薯类 。这两种极端都对身体没有好处 , 健康的粗粮吃多了也容易肠胃不适 , 严重时甚至发生肠梗阻 。最好是粗细搭配 , 各占一半 , 而且老年人消化功能弱 , 即使粗粮也应该尽量细做 。
3、排斥喝奶和吃鸡蛋
【老人怎么吃才健康?饮食误区要不得】 因为乳糖不耐受导致的腹泻 , 让很多老人对奶制品望而生畏 , 但是奶是最好的补钙食品之一 , 而老人正是钙质的常见缺乏人群 , 建议改喝酸奶 , 或者营养舒化奶 , 如果有时间有耐心 , 也可以用牛奶和面来做馒头 。鸡蛋是全营养食品 , 据国外研究证实 , 每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险 。如果担心胆固醇 , 每周控制在3-4个即可 。
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