【酒楼菜】寿姜鸽
文章插图
此菜口味浓厚，风味朴实，姜香回味，是一道佐酒养生的美味佳肴 。
材料：原料：
乳鸽1只（约500克），生姜250克，香菜段10克 。
【【酒楼菜】寿姜鸽】调料：
A料（盐5克，生粉15克，蛋清1个，味精、沙姜粉各3克）
色拉油1千克 。
制作：1.将乳鸽去内脏洗干净，剁小块后冲水；用干布将乳鸽吸干水分，加入A料腌制 。
2.生姜去皮切薄片，用清水冲洗；起净锅，锅内加油烧至六成热，放入生姜片炸至金黄色捞出；再放入腌好的乳鸽炸熟 。
3.另起锅，放入香菜段、炸好的生姜片、炸好的乳鸽翻炒均匀即可 。
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