步骤1
准备食材：红烧肉(成品)75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙 。
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步骤2
将去皮洗净的土豆切滚刀块 。
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步骤3
再把黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块 。
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步骤4
西红柿切小块 。
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步骤5
青椒去蒂、洗浄，切片备用 。
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步骤6
炒锅加入色拉油烧热，先下入姜末、葱末炝锅 。
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【炖什锦的做法 炖什锦怎么做】步骤7
再加入绍酒、酱油、精盐、白糖，加入适量清汤，烧开 。
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步骤8
然后放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，盖上盖子，炖至六成熟 。
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步骤9
再放入茄子块，炖至熟透 。
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步骤10
最后加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末，大火炖开 。
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步骤11
最后调入味精，出锅装盘即可 。
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