明前茶富含氨基酸、茶氨酸、维生素、芳香物质等营养物质,可以补充身体能量、水分、蛋白质等,也具补充微量元素的营养价值,另外明前茶经过一个冬季休养生息,能量储存丰富,加之春季气温持续保持低温状态,消耗很少,因此明前茶饱含营养价值,适宜日常冲泡饮用 。
明前茶有什么营养价值
1、芳香物质
【明前茶的营养价值】首先明前茶是含有芳香物质的,茶树经过冬季的保养,茶內物质丰富,其中本身具有一定的品种香气、在加上工艺的香气,共同组成了茶叶的芳香,而春茶的香气尤为通透,且滋味鲜爽,而芳香物质可以清醒我们的头脑,也能消除不良的情绪,从而保持积极的精神面貌,舒畅心情 。
2、氨基酸
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质 。
但氨基酸遇高温即会分解 。氨基酸在茶叶中生成的同时,也在日照下迅速分解 。因春天的明前气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高 。
3、维生素
茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多 。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏 。
但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解 。所以维生素的储藏与保护尤为重要 。
而明前茶因其温度低、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了明前茶中维生素含量最高,保护最好 。
4、蛋白质
蛋白质含量更高蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用,茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少 。
而头春茶正是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量更高,滋味更好,营养价值也更高 。
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