牛奶属于哪类分散系
【牛奶属于哪类分散系】
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牛奶属于胶体分散系 。牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物的各种氨基酸组成的高分子胶体 ， 同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体 。还有动物性的油脂在水中形成的乳浊液 ， 其中含有极少量的无机盐 ， 能在水中形成溶液 。
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