正常血糖水平
正常人血糖浓度在24小时内稍有变动 。食入的食物经消化吸收后，血糖于半小时后上升，至2小时左右达最高峰，此时通过高级神经系统的作用，胰脏分泌胰岛素增多 。吃进的食物也刺激胃肠道神经引起胰岛素释放 。其中血糖升高刺激胰岛素分泌的作用最强，另外对抗胰岛素的激素分泌减少 。通过以上调节过程，血糖的来源和去路保持一种动态平衡 。如血中的糖以糖原形式储存起来或利用掉，使血糖在餐后3～5小时恢复正常 。饥饿状态早期，血糖含量稍低于正常，而长期禁食时，血糖水平也很少低于3.9毫摩尔／升（70毫克／分升） 。血糖的维持主要靠原已储存的糖原动员出来或脂肪、蛋白质等代谢合成糖以补充血糖 。总之，正常人群在体内神经内分泌等因素调节下，进食后不会出现高血糖，饥饿时也不发生低血糖，使血糖恒定在正常值范围 。一旦机体调节失常，胰岛素分泌过多，或对抗胰岛素的激素分泌不足或相对缺乏，可出现低血糖 。
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