蛋糕为什么不蓬松


蛋糕为什么不蓬松

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1、温度不对:温度过低会导致蛋糕内部黏稠 , 液体无法变成固体 。温度过高则会导致面包发硬 。
2、蛋清未充分打发:蛋清的打得越散 , 蛋糕就会变得蓬松 , 建议使用专门的打蛋机或者家用搅拌机打 , 效果更好 。
3、材料配比不合适:面粉和糖的比例不对 , 或泡打粉加入过多 , 都会导致蛋糕变硬 , 不够蓬松 。
【蛋糕为什么不蓬松】

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