关于五花肉的那些菜谱
关于五花肉的那些菜谱
虽然，我们并不确定这种听起来就“油腻腻”的味觉，是不是真的能和酸甜苦咸鲜一样，为每一次饕餮领航 。而那些被嫌弃了多年的五花肉，也可以借这个机会咸鱼翻身了 。
文章插图
红酒牛排
原料：雪花牛排1块、红酒1小杯、西红柿适量、油麦菜适量、洋葱适量、酱油适量
做法：
1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎 。
2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎小火煎一会后，加入半杯红酒 。
3.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干后装盘 。
4.西红柿片和油麦菜装饰，再用勺子撒上适量红酒增加口感即可 。
胡萝卜烧肥牛
原料：带膘牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、香葱、生姜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒
做法：
1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用 。
2.香葱切段，生姜切片，胡萝卜洗净后切滚刀，西红柿去皮，切小块 。
3.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香 。
4.下入牛肉翻炒2分钟后，放入料酒、酱油、冰糖，加西红柿煸炒2分钟 。
5.倒入适量开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时 。
6.放入胡萝卜继续烧至汤汁浓稠后即可 。
生煎五花肉
原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油
做法：
1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片 。
2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时 。
3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀 。
4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉 。
5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁 。
6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可 。
土豆烧五花肉
原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐
做法：
1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝 。
2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜 。
3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱 。
4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开 。
5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角 。
6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可 。
五花金针菇卷
原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙
做法：
1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片 。
2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀 。
3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来 。
4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀 。
5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制 。
【关于五花肉的那些菜谱】6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，再刷酱，最后煎熟即可 。
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