上班族小心患上快餐病 快餐怎么吃才健康
快餐这个词是随着现代都市生活节奏的加快应运而生 ， 并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分 。我们不想吃快餐 ， 但我们又离不开快餐 ， 在文明人忙碌的背后 ， 快餐文化显得特别昌盛 ， 速食主义成为当代社会日常生活的主旋律 。
许多人认为西式快餐营养丰富 ， 长期食用有益 。尤其是大城市的上班族、公司白领 ， 由于工作紧张 ， 经常就近吃快餐 。这样吃一段时间后 ， 他们便会觉得食不甘味 ， 整天一到吃饭的时候就发愁 ， 几乎没有什么可以引起食欲 ， 吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道 ， 统统一个样 。殊不知 ， 他们是患上了“快餐综合征” 。
为什么会患“快餐综合征”呢?
长期吃快餐 ， 品种单一 ， 营养不全 ， 使舌头失去了敏锐的味觉 ， 表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状 。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热 。
因此 ， 上班族对待午餐一定要谨慎、重视 ， 不要随便凑合 ， 要丰富食品种类 ， 预防“快餐综合征” 。午餐要尽可能多地变换花样 ， 不要为了图省事老是吃一种食物 ， 有条件的可多食富含B族维生素及维生素C、A和微量元素的食物 ， 多喝水 ， 可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等 ， 预防上火 。
吃洋快餐怎样做到营养平衡?
不过 ， 在有些洋快餐里找到营养平衡的组合 ， 的确还是非常困难 。
从营养角度来说 ， 洋快餐的主要成分特点是能量密度高 ， 脂肪高 ， 精白淀粉和蛋白质供应较充足 ， 钠多 ， 有精制糖 ， 但纤维少 ， 钾、镁元素不足 ， 维生素C和抗氧化物质很少 。从烹调方法来看 ， 油炸、煎烤较多 ， 烹调油用量大 。从食物构成来看 ， 精白面粉多 ， 肉类多 ， 蔬菜、全谷、豆类均严重缺乏 。它的马铃薯品种也和我国传统品种不一样 ， 纤维含量低 ， 血糖反应高 ， 抗氧化物质含量少 。
对于蛋白质、脂肪缺乏的人 ， 比如瘦弱者 ， 比如经常蔬菜水果当饭吃的人 ， 它还是比较合适的 。但是 ， 对于有超重、肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、胆结石风险的人 ， 以及各种慢性病人 ， 它非常不合适 。因为对预防这些慢性疾病有利的膳食纤维、钾、镁、维生素C、维生素K和抗氧化物质都极为缺乏 。
只要看看点菜牌就知道了 ， 它们无法提供足数量的蔬菜 ， 却提供了那么多高脂肪高糖分的选择 ， 让人难免会忍不住多吃甜食或油炸食品 。如果一定要吃 ， 可以选择放弃炸鸡翅、炸薯条之类油炸食品 ， 并把甜饮料换成不甜的热红茶 ， 或者热牛奶 ， 饭后自己再补个水果 。虽然吃足够蔬菜的问题没法解决 ， 相对而言在营养方面还是会略好一些 。
有些洋快餐品牌努力本土化 ， 把粥、油条之类食物引入其中 ， 给消费者更多选择 ， 这本身是好事情 。但是 ， 快餐食品是否健康 ， 是否高脂肪高能量 ， 与中式或西式本身并没有绝对关系 。油条是经典中餐 ， 但营养价值绝不比汉堡包更好 。洋快餐引入油条和肉饼之类 ， 并不会提高它的营养分数 。使快餐营养价值改善的关键在于引入各种杂粮、豆类和大量蔬菜 ， 烹调方法远离油炸 ， 同时降低食物中脂肪和钠的含量 。
【上班族小心患上快餐病 快餐怎么吃才健康】其实 ， 如果一个月只吃一次含有煎炸食品和甜食 ， 蔬菜、杂粮和豆类非常少的洋快餐 ， 也不至于会对健康带来多大影响 。真正的麻烦在于 ， 洋快餐对于孩子和年轻人口味的争夺力度 。它让人们习惯于这种高脂肪高钠高糖的口味 ， 习惯于不吃蔬菜也能叫做一餐的饮食方式 ， 而它们以未成年人为重要营销目标的商业宣传 ， 客观上会给孩子们的饮食习惯以非常不良的影响 。
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