炖五香黄豆怎么做
做法一：
主料：大豆 。调料：大葱 ， 姜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 盐 ， 香油 。
1、将黄豆去杂 ， 用温水浸泡一天 ， 淘洗干净 。
2、分别将葱 ， 姜切碎末 。
3、将炒锅置于旺火上 ， 放入清水和黄豆烧沸 ， 撇净浮沫 ， 撒入八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 葱末和姜末 。
【炖五香黄豆怎么做】4、用小火炖至熟烂 ， 加入精盐烧至入味 ， 淋上香油即可 。
做法二：
主料：黄豆 。调料：精盐 ， 花椒 ， 大料 ， 小茴香 ， 桂皮 ， 甘草粉 。
1、将黄豆拣净 ， 用温水泡涨 。
2、锅内加入清水 ， 放入泡好的黄豆 ， 加香料 ， 烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥 ， 加入精盐 ， 用旺火收汁 ， 待卤汁将尽时 ， 捞出 。
3、炒锅置火上 ， 放入煮好的黄豆 ， 用小火翻炒片刻后 ， 撒入甘草粉 ， 继续翻炒 ， 使甘草粉沾匀黄豆 。待卤汁快干时 ， 便可出锅 ， 放凉即成 。
五香黄豆是一道经典的小吃 。采用传统的五香制法 。五香味浓 ， 口感绵软 ， 佐酒最佳 。
推荐阅读
- 炖鸭肉放什么配菜最好吃
- 炖雪梨可以放白糖吗
- 口蘑炖鸡的做法 如何做口蘑炖鸡
- 炖鳕鱼为什么起沫
- 炖鸭汤盐什么时候放
- 炖鸭子什么时候放盐
- 炖鸭子放了桂圆干可以吗
- 炖鸭子之前要炒一下吗
- 炖燕窝能放鸡蛋吗
- 炖燕窝时什么时候加椰子汁比较好