糖醋莲藕凉菜
材料
藕，白砂糖，香醋，鸡精，香麻油
做法
1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中
4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可
材料【糖醋莲藕凉菜】主料：藕250克，糖50克，醋20克 。
做法1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中 。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中 。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用 。
材料莲藕、糖、醋、盐
做法1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中，
2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可，
3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分，
4、加糖、醋、盐少许（不放盐也可）拌匀即可 。
材料桂花，藕，两大勺桂花酱，白糖，白醋
做法1、嫩藕刨去皮后切薄片，绰水，晾凉
2、钵子里放两大勺桂花酱，白糖：白醋约2：1的样子，略放点煮藕片的水，搅拌均匀
3、放藕片拌匀后，入深一点的小罐子，密封后入冰箱冷藏2小时以上即可
