粤菜沙锅芦笋
主料：大虾若干只、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末
调料：盐、糖、鸡精、食用油、蒜瓣
做法：1．剔除大虾的沙线，去壳洗净后备用 。把芦笋切为两半，取上半部分备用 。?2．把芦笋放入开水中焯一下，捞起重新放水至煮熟，水中放少量盐、蒜瓣和鸡精 。?3．起锅烧油至六成热左右时放入大虾，炸成金黄色捞出 。这样能彻底去掉虾的异味 。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许香葱 。4．准备装盘，把芦笋码在盘里，大虾摆在旁边，将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上 。
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