洗面皮的水要沉淀多久
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要5-8小时 ， 才会完全沉淀 。如果是想制作凉皮 ， 建议是在晚上将面筋的水洗出来 ， 沉淀一晚上 。洗面的时候 ， 盆中会留下来白浆 ， 这些白浆便是所需要的面浆水 。想要得到的面浆质量更佳 ， 需要反复揉搓面团 ， 一直让面团变成面筋 ， 没有白浆 。看到洗面水出现明显的分层 ， 然后把洗面水上层的清水泼掉 ， 即可用下层的淀粉水来制作凉皮 。
【洗面皮的水要沉淀多久】
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