妇女血虚经闭：一鸽营养胜九鸡
导读：祖国医学认为 ， 鸽肉味咸性平、无毒 ， 有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功 ， 主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症 。
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【妇女血虚经闭：一鸽营养胜九鸡】鸽肉不但营养丰富 ， 且还有一定的保健功效 ， 能防治多种疾病 。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》 。祖国医学认为 ， 鸽肉味咸性平、无毒 ， 有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功 ， 主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症 。
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容 ， 使皮肤洁白细嫩 。鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。由于鸽子营养价值较高 ， 对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
现代人对鸽子的食法有很多种 ， 其中“武汉鸽子汤”较为著名 。原料为鸽子一只 ， 山药一段 ， 黑木耳2～3朵 ， 鹌鹑蛋6～7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个 ， 枸杞少许 。鸽子洗净 ， 放入滚水里面 ， 加点料酒 ， 去血 ， 捞出 ， 洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮 ， 切滾刀块 ， 泡发黑木耳 ， 煮鹌鹑蛋 ， 剥壳;用筷子刺一下 ， 鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟 ， 放入山药 ， 再炖到山药酥烂 ， 加盐、鸡精调味即可 。炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减 ， 或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包 ， 最好一包分几次用 ， 不然药味太浓 。本汤适用于一般人补养 。再介绍一种“香酥鸽子” 。原材料为净鸽子2只 ， 生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量 。鸽子先用精盐、绍酒揉搓 ， 再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香 ， 上笼蒸烂 ， 拣去香料、生姜、葱白;锅上火放油烧热 ， 投入鸽子炸至表皮酥脆 ， 捞出装盘即成 。本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用 。
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