文章插图
1、主料：绿豆芽适量 。辅料：盐一勺、鸡精一勺、大蒜几粒、白醋一勺、生抽适量、麻油几滴、辣椒油一勺、香菜几根 。
2、绿豆芽清洗干净备用 。烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久 。
3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感 。
4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油 。
5、香菜和大蒜切好备用 。将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
【绿豆芽凉拌怎么做好吃窍门 绿豆芽怎么凉拌好吃】6、搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜 。
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