粤菜扒鸭做法
1、鸭洗净抹干，用老抽涂匀鸭身，放下沸油锅内，炸至呈现金黄色 。
2、置入煲内，注下适量清水，放下八角、陈皮、盐、糖、味粉和老抽煲煮 。
3、绍菜切长条，虾弄好，鲜鱿鱼切好，猪肚、猪肝备妥，海参和鱼肚出水后，再用清水浸过，揩干待用 。
4、鸭取起，稍摊凉，斩件上碟 。
5、用回鸭汁，调煮各配料，倾上鸭面即成 。
【粤菜扒鸭做法】
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