粤菜海山骨怎么腌制
原料：带皮连骨肉400克
配料：西芹10克、红萝卜10克、洋葱10克、姜蒜各5克
调料：海天海鲜酱10克、蛋黄沙拉酱20克、芥末3克、生粉5克
做法：
1、带皮连骨肉斩件冲水待用 。
2、西芹、红萝卜、洋葱、姜、蒜榨汁，加海天海鲜酱、生粉腌制连骨肉4小时，下油锅炸至香酥装盘 。
3、沙拉酱加芥末调成味汁跟菜即可 。
操作关键：
1、连骨肉斩件冲水后需控干水分，以免腌制时无法入味且会出水 。
2、油炸时先高油温下锅，再小火慢炸直至连骨肉酥而不腻 。
菜品特色：一菜两味、色泽红亮、酥香脱骨 。
【粤菜海山骨怎么腌制】
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