哪的烧烤最好吃
还是按我的办法做的最好吃
工具方面不详说，但可以翻烤的夹子必备，不然用手是翻可不是件愉快的事情 。还有那种一元一支的带把的钎子，其它工具看烧烤内容而定，要是烤鱼最好用一种专用烤鱼夹 。
燃料方面给你推荐一种外型类似过去蜂窝煤似的复合燃料 。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃烧时间超长，两块燃料可以烤两小时以上，足够就会20人左右的聚会了，三是价格便宜，我买到的最便宜的一次是不到5元一块 。
有了以上准备，当然更重要的是内容了 。烤牛排猪排等等什么都可以，肉串也是不错的选择 。不过最好有别于街头上的烤串，因为那样太没有创意了 。建议有一种海乐（德国产）烤肉酱，加上些碎洋葱和少量盐什么的用来腌制各种内容，效果绝佳 。
原料上推荐一种羊肉颈排或腿排（就是由机械横切带骨的那种约一公分厚），保证99%的食客没尝过 。注意烤各种肉排最好带上把剪刀，在肉的四边都剪几下，这样保证肉排不易卷曲 。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种 。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种 。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃 。缺点是较贵 。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳 。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份 。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵 。很多专业烧烤店选择的都是这种碳 。缺点是不宜引燃 。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了 。
平锅烧烤
最关键的是等原料基本熟后，开大火再向锅内泼一点水，利用水受高温与油起爆形成大量水油混合气体的时候，把锅斜过来，让爆起的混合气与火苗接触形成明火，这样火焰自然被引入到锅内，倾刻间一股真正的烧烤熏味足以让你以假乱真，用平锅做出真正的烧烤来了 。
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