凉皮调料水有没有秘制配方
【凉皮调料水有没有秘制配方】凉皮调料主要有以下四种：
1、调料水：水烧开把大料放进锅中 ， 小火煮上10分钟左右关火即可 ， 也可以加入食盐、鸡精、味精、鲜味宝和大料水一起；
2、辣椒油：5斤油烧到300度 ， 加入葱姜蒜油炸 ， 稍微晾凉一下 ， 放入混合料、芝麻、辣椒面、猪油、白酒、香醋等 ， 盖上盖第二天使用；
3、醋水：一斤醋加2两白糖 ， 把醋烧开即可；
4、蒜水：大蒜砸成蒜泥 ， 用冷开水在一起搅拌即可 。
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