江苏风味凉菜
江苏特产风味 苏州丝绸，锈品，草编，南京云锦，绒花，宜兴青瓷，，紫砂陶器，无锡泥塑，扬州瓷器，苏州檀香扇，虾，镇江鲫鱼，刀鱼，阳澄湖大蟹，太湖银鱼，水菜，莲藕等；无锡水蜜桃，苏州枇杷，杨梅，碧螺春茶；南通薄荷油等 。名食南京板鸭，香肠，苏州酱肉，无锡肉骨头，如东海味，扬州，镇江酱菜，镇江香醋，名酒洋河，双沟大曲，无锡二泉酒，丹阳黄酒，苏州醇香酒，苏州，无锡，扬州等地的糕点等 。
江苏风味菜为中国八大菜系之一，代表长江下游，东海沿岸风味，故又名江浙风味 。以甜为主，因材施艺，四季有别 。其中苏锡菜源于川菜，多用沙锅炖焖，冷盘造型优美；淮扬菜长于清炒，煎贴，淡厚适宜 。苏菜代表菜有狮子头，料烧鸭，薰鱼等
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