如何才能挑选好的羊肉？羊肉买回来后的处理方法
平时 ， 很多人都喜欢吃各种肉 ， 营养很丰富；可以让人的体质更好 ， 补充更多能量 ， 羊肉就是其中一种 。它是一种温性的东西 ， 很美味 ， 对身体很好 ， 特别适合在冬天的时候吃 ， 那买羊肉 ， 如何挑选呢？羊肉买回来后怎么处理？下面我们就一起来了解下吧！
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【如何才能挑选好的羊肉？羊肉买回来后的处理方法】买羊肉 ， 如何挑选？
买一些看起来肥肉和瘦肉均匀的 ， 吃起来会更香 。各种烹饪方法都可以 ， 比如炖、烤、炸 ， 做出来 ， 都很美味 。羊脖子这个部位也很好吃 ， 特别是炖汤来吃 ， 很爽滑 。虽然它的肉很少 ， 营养却非常丰富 ， 在吃火锅的时候 ， 搭配其它东西一起吃 ， 会更容易吸收 。
现在市场上 ， 一些不良商人为了赚钱 ， 用其他的肉来代替羊肉 。所以在买的时候 ， 要注意 ， 要买那些肉质比较光滑的 ， 才是真正的羊肉 。如果摸起来不粘 ， 就是假的 。新鲜的肉 ， 会比较黏 ， 而且很光滑 。还要看它的表面是否均衡或是暗红色 ， 如果它的颜色一块深一块浅 ， 就表示是假的羊肉；是放了很久 ， 不新鲜的 ， 口感不好 ， 影响健康 。
可以闻一下羊肉的腥味是否很重 。一般好的、新鲜的羊肉 ， 味道没那么重 ， 很多人都可以接受 。但一些不好的肉 ， 闻起来会有一种刺激、刺鼻的味 ， 很大的腥味 ， 不要买这些 ， 可能是放了很久的 。看它的表面是否有水分 ， 平时很多在购买时 ， 发现羊肉上面有水分 ， 就觉得是新鲜的 ， 其实并不是 。如果上面有水分 ， 很有可能是已经注水了的肉渗出来的 ， 这样的肉吃起来口感很差 ， 是一些不良商家为了牟利 ， 称起来更重 ， 所以注水了 。这些肉就不要买了 ， 在购买时 ， 可以用手去摸一下 ， 避免上当 。
羊肉买回来后怎么处理？
在处理羊肉方面 ， 有些人买回来后不洗就直接煮来吃了 ， 这是非常不好的 ， 有很多细菌 ， 对身体有害 。它的处理方法不是很复杂 ， 首先将它洗干净 ， 用清水洗 ， 2到3次 ， 然后就可以开始切了 。在切的时候 ， 要横着切 ， 切成片状 ， 口感会更好 。切好后 ， 再把它放在盆里备用 。在处理时 ， 要将它表面的一层筋膜去掉 ， 因为它有很大的腥味 ， 去掉后 ， 口感会更好 。
买羊肉 ， 如何挑选？羊肉买回来后怎么处理？上面就是羊肉的一些做法、处理方式 ， 平时有空可以做来吃 。不管是节假日或平时都可以 ， 营养很丰富 ， 对身体很好 。炖、炒 ， 烤着吃都很可以 ， 非常美味 ， 能让人的胃口更好 。但在吃的时候 ， 要注意 ， 它是不能和醋一起吃的 。
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