夏季需警惕 5种食物不宜做下酒菜
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【夏季需警惕 5种食物不宜做下酒菜】5种食物不宜做下酒菜
烧烤
许多人喜欢边吃烧烤边喝酒 ， 但是 ， 烤串搭啤酒行吗？答案是否定的 。大家不知道 ， 这种吃法对身体的伤害是非常大的 。因为 ， 食物经过长时间烧烤 ， 其营养成分和蛋白质会流失 ， 还很容易产生致癌物质；而酒精扩张了消化道的血管 ， 也会破坏胃粘膜 ， 使烤串的致癌物质更容易被吸收 ， 大大增加人体的患癌几率 。
胡萝卜
胡萝卜下酒的吃法 ， 是不利健康的 。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素 ， 如与酒精一同进入人体 ， 则会在肝脏酶的作用下 ， 生成毒素 ， 引起肝脏损伤或肝病 。因此 ， 胡萝卜与酒不能在短时间内同时食用 ， 应该至少相隔3小时以上；饮用胡萝卜汁后也不要马上去饮酒 。
凉粉凉皮
凉粉凉皮在加工的过程中 ， 要加入适量的白矾 。白矾具有减缓肠道蠕动的作用 ， 用凉粉佐酒 ， 会延长酒精在胃肠中的停留时间 ， 因而增加了人体对酒精的吸收 ， 同时也增加了酒精对胃肠的刺激 ， 减缓了血流速度 ， 延长了酒精在血液中的停留时间 ， 促使人醉酒 。
生冷海鲜
吃海鲜时饮大量啤酒会引发痛风症 。因为大多数海鲜 ， 如鱼子、生鱼刺身 ， 会给身体制造过多的尿酸 。尿酸是人体代谢所产生的废物 ， 如不能及时排出 ， 则会沉积于关节或软组织中 ， 使之出现红肿热痛 ， 甚至引发高烧 。此外 ， 体内尿酸过多 ， 还可能导致肾结石及尿毒症的发生 。
熏腊食品
许多人爱吃咸肉与腊肉 ， 尤其是在喝酒的时候 。一口咸肉一口白酒 ， 使酒的滋味更加绵长！滋味虽好 ， 但却暗藏着健康隐患：熏腊腌制的食品 ， 含较多的亚硝胺 ， 而亚硝胺在酒精中的溶解度很大 ， 会增加人患食管癌、胃癌等癌症的风险 。
下酒菜如何选择才健康
选择富含蛋白质的菜
酒水入肠 ， 会影响人体新陈代谢 ， 造成蛋白质缺乏 ， 因此 ， 可选择家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜 ， 补充人体蛋白质 。另外 ， 豆腐中所含的肮氨酸 ， 能解乙醛之毒 ， 并使其排出体外 。
备几款碱性食品
为了保持体内的酸碱平衡 ， 必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品 ， 如炒豆芽、橘子、苹果等果蔬食品 。
做下酒菜时宜放些糖
酒的主要成分是乙醇 ， 乙醇进入人体之后 ， 得经过肝脏的转化才能排出体外 ， 这会加重肝脏的负担 。而糖对肝脏具有一定的保护作用 ， 因此 ， 下酒菜里最好有一两款甜菜 ， 如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等 。
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