海鲜面疙瘩的做法
主料
蛤蜊300g、面粉50g
调料
调和油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、鸡蛋1个、黄瓜50g海鲜面疙瘩汤步骤1
海鲜面疙瘩汤的做法大全
蛤蜊吐净泥沙后开水焯下捞出，焯蛤蜊的水澄清备用
步骤2
海鲜面疙瘩汤的做法
葱切小碎段、姜切丝、黄瓜打皮后切细丝、蛤蜊剥去皮，肉备用
步骤3
海鲜面疙瘩汤的家常做法
锅内加少许食用油放入葱姜煸炒出香
步骤4
海鲜面疙瘩汤的简单做法
倒入澄清后的焯蛤蜊水
步骤5
海鲜面疙瘩汤怎么吃
把面粉加少许凉水做成面碎儿（小面疙瘩也可）
步骤6
海鲜面疙瘩汤怎么做
水开后放入蛤蜊肉，倒入面碎（小面疙瘩）
步骤7
海鲜面疙瘩汤怎么炒
大火煮开，稍开几分钟后打入鸡蛋液，撒入黄瓜丝，出锅
食材明细
花蛤蜊500克
水发干贝15克
樱桃番茄100克
油菜30克
面粉150克
水70克
鸡蛋1个
香葱5克
生姜5克
盐3/4茶匙
大蒜3克
糖1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
海鲜疙瘩汤的做法步骤
1
花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出 。
2
剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用 。
3
水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用 。
4
樱桃番茄切小块，油菜切碎 。
5
香葱切粒，大蒜和生姜切小条 。
6
面粉中边加水边搅拌 。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩 。
7
起油锅，放入葱姜蒜爆香 。再放入樱桃番茄略炒 。
8
倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用 。
9
再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟 。
10
放入搅拌好的小面疙瘩 。
11
煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末 。
12
再放入剥好的蛤蜊肉 。
13
淋入已经搅散的鸡蛋液 。
14
煮开后加胡椒粉调匀即可 。
小窍门
1、蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放 。
2、煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉 。
3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌 。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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