带鱼的银鳞又叫什么


带鱼的银鳞又叫什么

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【带鱼的银鳞又叫什么】带鱼的银鳞又叫银脂 。带鱼的表皮呈银白色 , 俗称银鳞 , 含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸、硫代鸟嘌呤 。银鳞是一种价值较高的优质脂肪 , 而且无腥味 。不过 , 带鱼的银鳞怕热 , 在75℃的水中便会融化 , 因此清洗带鱼时 , 水温不可过高 , 也不要对鱼体表面进行过度地刮拭 。

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