为什么我做的面包没有膨胀力
【为什么我做的面包没有膨胀力】
造成面包没有膨胀力的原因可能有：
1、酵母失效 。酵母粉有一定的保质期 ， 干酵母一般有两年的保质期 ， 而湿酵母 ， 即液体酵母一般只能放15天；
2、用错面粉或面粉质量不好 。做面包最好买面包专用粉 ， 或者用高筯粉替代；
3、醒发时的温度和湿度没有把控好 。第一次发酵的最佳发酵环境为28至29度 ， 湿度为百分之七十五；第二次发酵的最佳发酵环境温度为38度 ， 湿度为百分之八十五 。如果温度和湿度条件不够 ， 面包发酵会很慢 ， 这样看起来面包就没有膨胀起来；
4、如果是人工制作面包可能是因为整形时候手法或力度错误 ， 破坏了面包的面筋 ， 面没有揉好 ， 没有到位或者过头；
5、如果是用面包机制作面包可能是因为发酵时间不够 ， 而且温度太高而湿度不足 ， 这直接导致面团水分流失 ， 做出来的面包干硬无法膨胀 。
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