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早餐面食谱大全及做法

生活百科

鸡蛋饼
食材食谱热量：515.2(大卡)
主料：面粉1碗左右、鸡蛋1个
方法/步骤
1、准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦!
2、将鸡蛋打入面粉中 。
3、面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块 。香肠切成细碎的丁，香菜切成末 。
4、香肠香菜加入面粉中，加入少许盐和鸡精，再次搅拌均匀 。
5、注意面粉糊不要太粘稠，稀一点摊出来的鸡蛋饼不会太厚，比较好吃 。
6、锅中加少许油加热 。用平底锅或电饼铛做出来的效果是最好的，家里暂时没有，用炒菜的油锅也可以，但是薄厚会不均匀 。
7、将面粉糊用勺子舀入锅中，开中小火，加热一会，没有成型之前不要用铲子翻动它 。
8、一面成型变得焦黄色，用铲子可以轻轻铲起不会破碎再翻另一面，等另一面也变成黄色成型，鸡蛋饼就做好了 。
9、出锅了，摆个造型，可以开始享用了，美好的一天从早晨开始了 。搭配上牛奶、水果，这就是完美的一餐了 。

干炒白面，放点芝麻，吃的时候放点白糖，干吃泡水都行！一般人享受不了
烫面烙饼，什么都不放，开水和面，锅里加油烙！
歘煎，跟煎饼差不多，面粉加水弄成糊状，里面加葱、盐、花椒面，锅里下猪油，摊成饼，再打颗鸡蛋，煎至两面金黄！我的最爱

葱油鸡蛋饼 。
将葱洗净切碎，面粉放进大腕里，放2个鸡蛋，放切好的葱花，少许盐，再放适量的清水，搅拌成糊状，锅里抹上油，放入面糊转开，饼越薄越好，成型时就可以多放点油了，翻身再放点油，两面金黄就可以吃了！

面粉类早餐菜谱
?葱香千层肉饼需要的材料：
面粉..300-400克 猪肉馅..200克 香葱或大葱..适量 鸡蛋..1个 盐.1小匙料酒.1小匙 生抽..2小匙 老抽..1小匙 姜末..少许 香油..少许色拉油..少许 胡椒粉.1小匙
做法：
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用 。
2.面粉和成面团揉透揉匀 。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲 。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了 。
5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可 。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉300克
冷水450毫升
淀粉1大匙
盐.少许
色拉油2大匙
鸡蛋1个
葱末少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右 。这些材料的用量要自己根据需要缩减 。当早餐的话就要减少分量了 。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 。
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型 。
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了 。
蔬菜饼需要的材料：
中筋面粉......120克
鸡蛋......1个
冷水......180克
牛奶......120克
（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼 。）
小白菜......2、3棵
（用什么蔬菜都随自己）
葱、姜......少许
胡椒粉、盐......少许
做法：
1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右 。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了 。
2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末 。
3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊 。
4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了 。
土豆饼
主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克 。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了 。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味 。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀 。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟 。
5、 翻转一面，继续加热3分钟 。土豆饼金黄熟透就可以了 。

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