令人怀念的台式古早冰小吃

古早冰其实就是我们常说的老冰棒，小时候吃的最多，现在自己动手也可以出美味的古早冰了，简单的造型、简单的口味，完全真材实料，吃起来安心又美味。

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芋头冰材料:
芋头………………………..300公克
二砂糖……………………..30公克
白砂糖……………………..40公克
水……………………………200cc
洋菜粉……………………..3公克
鲜奶………………………..100公克
【令人怀念的台式古早冰小吃】鲜奶油………………………30公克
作法:
1、芋头去皮、洗净，切片备用。
2、作法1 芋头片放入电锅中，外锅加1 杯水，蒸至开关跳起后续焖5分钟。
3、作法2 芋头片压碎，加入二砂糖与白砂糖拌匀搅拌，续压成泥状。
4、取一锅加2 0 0 c c 的水，放入洋菜粉煮匀，续加入作法3芋泥、鲜奶、鲜奶油拌匀，以小火煮滚放凉后，倒入模型中再放进冰箱冷冻即可。
美味关键TIPS
芋头品种宜选择槟榔心芋，香气与口感较佳，另外芋头冷却后变硬不易压成泥状，宜蒸熟之后趁热进行。

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黑糖米糕冰材料:
桂圆肉………………………30公克
米酒………………………………….50cc
圆糯米……………………….100公克
水………………………………… 900cc
黑糖…………………………..50公克
二砂糖………………………30公克
作法:
1、桂圆肉洗净，用米酒50cc拌匀，浸泡30分钟，备用。
2、圆糯米洗净，加水放入电锅中，外锅加1又1/ 2水，煮至开关跳起后焖5分钟。
3、作法2电锅中放入桂圆肉、黑糖、二砂糖拌匀，外锅中加入1/3杯水，煮至开关跳起，待凉放入容器中，再放入冷冻库冰冻即可。
美味关键TIPS
加入二砂糖可让冰品颜色不那么深，外表看起来更可口。

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凤梨冰材料:
凤梨……………………….400公克
二砂糖………………………70公克
水……………………………..500cc
玉米粉水……………………适量
作法:
1、凤梨洗净、去皮，续切丝或切片，备用。
2、取一锅放入作法1的凤梨，加入二砂糖以小火炒匀，续加入水煮约5分钟。
3、作法2凤梨加入玉米粉水勾芡，待凉放入容器中，再放入冰箱冷冻库冰冻即可。

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花生冰材料:
花生仁……………………150公克
水………………………………….600cc
花生酱………………………80公克
糖……………………………….60公克
玉米粉水……………………… 适量
作法:
1.花生仁洗净、泡水5小时后沥干，放至冷冻库一晚。
2、次日取出作法1冰过的花生仁，加水放入电锅中，外锅加2杯水，煮至开关跳起后焖10分钟取出。
3、作法2 煮好的花生仁放入花生酱搅拌均匀，续加入糖煮匀，续加入玉米粉水勾芡，待凉装入容器中，再放入冰箱冷冻即可。
美味关键TIPS
可选去壳去膜的花生，或直接取用市售花生汤的花生仁，花生酱则选用涂抹吐司的即可。

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红豆冰材料:
红豆………………………… 150公克
水………………………………… 500cc
糖……………………………….60公克
鲜奶……………………………… 100cc
炼乳………………………………60cc
玉米粉水…………………………适量
作法:
1.红豆洗净、泡水5小时后沥干，加水放入电锅中，外锅加2杯水，蒸至开关跳起后焖10分钟取出。
2.作法1红豆加入糖拌匀，外锅加1/2杯水，蒸至开关跳起后焖5分钟取出。
3、作法2红豆加入鲜奶、炼乳以小火煮滚，续加入玉米粉水勾芡，待凉装入容器中，再放入冰箱冷冻即可。
美味关键TIPS
要制作保持完整颗粒状的红豆，除了用电锅蒸熟，还可以用最小火煮，加糖搅拌时动作放轻即可。
小时候，每到夏天放学便赶快回家，因为可以品尝妈妈亲手做的古早味冰品，有做成冰棒模样的、养乐多瓶状的、或者长条袋状的，造型小巧可爱，滋味冰凉甜美，是夏季里最难忘的滋味;如今市售冰品种类虽多，却难免加色素和香精，不如学妈妈动手做古早冰吧，简单的造型、简单的口味，完全真材实料，吃起来安心又美味。