紫苏烤鱼
紫苏烤鱼是一道夏天吃着开胃又耐人回味的美食 。紫苏有种特殊的香气,用来入菜可以使菜的风味变得很独特,除了味道香之外,紫苏的药用和食疗价值也很高,不仅富含多种人体所需的营养,还有理气开胃,解表散寒等作用 。下面一起来看用紫苏怎么做出美味的紫苏烤鱼 。
【紫苏烤鱼】紫苏烤鱼的做法教程:
1.吃鱼,现杀现烹最鲜美 。刮鳞去腮,剔除内脏,鱼腹内的黑腹一定要去除干净 。(如果怕杀鱼,买时请卖家处理好即可 。)
2.将鱼清洗干净鱼身对剖一分为二,内外拭干水分 。准备好海盐,现磨一些黑椒碎 。
3.用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味并使其表面略为风干 。
4.取适量的紫苏叶摘洗干净,待用 。
5.烤盘垫张锡纸,锡纸刷薄油,腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后,逐条铺入烤盘中 。
6.将洗净的紫苏叶,手撕成碎片,撒入烤盘中 。
7.烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出(约35分钟)即可食用 。
成品图:
文章插图
紫苏烤鱼的做法小技巧:
1.附鱼一同烤制的紫苏叶,焦焦脆脆的,嚼起来有几分海苔的口感,也很好吃 。
2.烤好的鱼,也可以根据个人的口味,挤一点柠檬汁上去,增香提鲜 。
3.紫苏叶芳香浓郁,夏日清爽香辛料 。性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效 。紫苏叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分 。
紫苏烤鱼的家常做法就为大家介绍到这里,这道菜做好之后要乘热食用,这样不但味道更香,还能充分发挥紫苏的理气健胃的功效 。而且鱼肉放凉了吃着会腥 。
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