沈月辉小心翼翼地拨了拨最后种下的一排茶叶幼苗的嫩叶,察看它们的长势,随后拍拍手上的泥,满意地站了起来 。对这新种下的60多万株茶叶幼苗,沈月辉像照顾婴儿那样用心 。沈月辉是戴村镇的种茶大户,他种出的三清茶因“香气清高、汤色清澈、滋味清醇”远近闻名,曾获得过茶叶界含金量颇高的“浙江名茶”奖 。茶园已经有8年没用过农药,这里产出的茶可是生态茶 。想当初,这位种茶好手却是被逼上梁山的 。1990年之前,沈月辉是戴村镇农办的一位机关干部,原以为就这样在岗位上待一辈子,可就在那一年,镇领导交给他一个重担:管理种茶叶的林场 。当时林场已荒废多年,房子都倒了,要重新运作起来并非一件易事 。沈月辉当时不懂种茶叶 。他请了几个人跟着老师傅慢慢地摸索 。他发现戴村的炒青茶叶一公斤只卖几元钱,可别人的扁茶却能卖几十元 。他想,不对啊,戴村环境好,茶叶品种不错,怎么就卖不了好价钱呢?一打听,原来关键还在于炒制方法不同 。为此,他专门跑到外地去学扁茶的炒制工艺 。这一学,就迷上了 。林场建在石牛山的山峰上,从山下上去要走两个小时 。沈月辉隔几天就要去看一次 。冬天霜冻,夏天干旱的时候,他更是天天上去守着那些茶树 。一次为了引水浇树,他一直在地里守到凌晨两点半 。成了茶农的沈月辉很有心得 。他向采访人员描述了一种特制好茶的制作过程:摘时就极有讲究,形状要一芽一叶,10亩地一般一天只能摘出来2两 。炒制更考功夫,只有老师傅才炒得好,一旦有一点焦片出现,整锅都报废 。“这样的茶叶泡出来完全就是一件艺术品 。”沈月辉对茶叶市场看得远一些,他为自己的茶叶取名“三清茶”,打出了品牌 。在1991年的国际茶文化节上,“三清茶”获得了“色泽、香气、工艺、味道”四个第一 。这给半路出家种茶的沈月辉带来了信心 。退休后,他索性自己承包林场继续种茶,并陆续发展了沈村林场和佛山林场等800多亩茶叶基地 。【沈月辉:我要种出让专家都叫好的茶叶来】前些天,沈月辉又带着人上了沙子山,他打算在那里搞一个中心示范方,全部种高品质茶叶 。“我要在这里种出让国内专家都叫好的茶叶来 。”沈月辉说 。
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