牛肉火锅怎么做好吃
介绍两种简单易学的
1、白汤奶锅 牛肉切好 漂去血水 锅下油（菜籽油或色拉油+牛油）爆香葱段 姜片 加入高汤（白水也行，牛骨头汤更佳）调入牛奶 放几个红枣 枸杞 西红柿片 加盐 鸡精 胡椒粉 味精 可以少量加入一些香料（如草果1个 八角1个） 配上各种涮食素材煮熟即食 。
2、红汤锅 锅下油（菜籽油或色拉油+牛油）爆香葱段 姜片 加入豆瓣酱，炒至豆瓣酱发白 放入干辣椒段 花椒粒 火锅底料（各超市有卖）大蒜瓣 +高汤（白水也行，牛骨头汤更佳）调入盐 鸡精 胡椒粉 味精 配上各种涮食素材煮熟即食 。
1和2注意要点 如果是牛肉块得话可以配合牛骨 加汤 用高压锅压熟 再用其他素材涮食 。如果是牛肉片的话，就直接用汤锅开锅涮食 。蘸料做法:芝麻油（香油）+蒜米+香菜+小葱花 喜食辣椒者可适量加入辣椒油或红汤锅底料汤 。
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