卤藕会使卤水变酸吗
主料:鸡蛋 , 鹌鹑蛋 , 藕卤汁:花椒粒包 , 八角 , 一点料酒 , 生抽 , 老抽 , 红糖 , 葱段 , 姜块 , 桂皮 , 盐 。
【卤藕会使卤水变酸吗】做法:
鸡蛋 , 鹌鹑蛋煮好 , 放到冷水里 , 剥皮 。把藕、蛋放到卤汁里面 。中火煮开 , 小火焖制30分钟 。卤汁 , 不要马上扔 , 看看冰箱里有啥 , 接着卤 。果糖锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开 , 转中火加入酱油煮至莲藕九分熟 。加入果糖续煮至莲藕熟透 , 盛出撒上芝麻拌匀即可食用 。
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