茶 ， 是中华民族的举国之饮 。它发乎神农 ， 闻于鲁周公 ， 兴于唐朝 ， 盛在宋代 ， 如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一 ， 并将成为21世纪的饮料大王 ， 饮茶嗜好遍及全球 ， 全世界已有50余个国家种茶 ， 寻根溯源 ， 世界各国最初所饮的茶叶 ， 引种的茶种 ， 以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等 ， 都是直接或间接地由中国传播去的 。中国是茶的发祥地 ， 被誉为“茶的祖国” 。茶 ， 乃是中华民族的骄傲！ 茶树原产我国西南地区 ， 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家 ， 我国茶史的发展经历了五个阶段： 一、野生药用阶段 。茶的利用始作药料 ， 在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之”（注：茶原名荼） ， 说是远在公元前2737-2697年茶被神农所发现 ， 并用为药料 ， 自此后 ， 茶逐渐推广为药用 。但何时开始作为饮料 ， 史料极缺 ， 只有公元前59年的王褒《僮约》一文 ， 曾提到“武阳买茶”“烹茶尽具”等工作内容 ， 这是茶用来饮用的最早记载 。二、少量种植供寺僧、贵族饮用阶段 。饮茶的习惯 ， 最早应当起源于川蜀之地 ， 后逐渐向各地传播 ， 至西汉未年 ， 茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料 ， 到三国之时 ， 宫廷饮茶更为经常 。【茶史概论】 三、大量发展阶段…………
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