年糕的做法大全介绍！春节吃年糕是我国的传统习俗 ， 年糕与“年高”谐音 ， 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。那么 ， 年糕怎么做好吃呢？年糕吃法多样 ， 看看下面介绍的年糕的做法大全吧 。
年糕的做法：
一、辣白菜炒年糕
【年糕做法大全 让你吃的美味又营养！】食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量 。
做法：
1、辣白菜 ， 年糕片 ， 青椒 ， 洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用 。
2、年糕片去除包装 ， 放入沸水中焯3分钟 。
3、锅中热油 ， 圆葱丝爆锅 ， 放入辣白菜煸炒 。
4、然后下入年糕片 ， 翻炒片刻后加入鸡精调味 ， 放入青辣椒 ， 盛盘 。
二、番茄炒年糕
食材：番茄2个 ， 年糕少许 ， 番茄酱少许 。
做法：
1、番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许 。
2、先煮开一锅水 ， 把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟） 。
3、番茄切小块3、热锅下油 ， 把番茄炒一下 ， 加入番茄酱继续炒 。
4、加入年糕 ， 炒匀 。
5、加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的 ， 所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 还可以加一小勺白糖 。
三、白菜肉丝炒年糕
食材：年糕400克 ， 红萝卜30克 ， 猪肉150克 ， 白菜4片 ， 葱两颗 ， 姜丝少许 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉 ， 油适量 。
做法：
1、年糕切成小片 ， 放水里浸泡备用 ， 防止粘连 。
2、猪肉切丝 ， 放盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉拌匀 。
3、红萝卜切成片 ， 白菜切成小块 。葱切段 。
4、把油烧热后 ， 爆香蒜头 ， 放肉丝炒到7成熟盛起来 。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后 ， 先把红萝卜放下炒两下 ， 然后下白菜梗 ， 接着把年糕捞起放进同炒 。
6、年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒 ， 接着把炒过的肉丝也放进同炒 。等年糕变软后 ， 下盐和一点酱油 ， 拌匀后即可上碟 。
四、白菜猪肉炒年糕
食材：大白菜1斤 ， 年糕450克 ， 咸肉40克 ， 猪肉40克 ， 油30克 。
做法：
1、大白菜洗净 ， 切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片 。备用 。
2、热锅热油 ， 放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白 ， 没有油爆声 。
3、放入大白菜并盖上锅盖 ， 闷至冒出蒸气 ， 开盖翻炒 。
4、加入高汤 ， 盐 ， 翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软 。
5、加入200克热水 ， 再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间 。以免粘锅） 。盖上锅盖继续闷5分钟左右 ， 至年糕变软 ， 翻炒均匀 ， 关火 。
五、拔丝年糕
食材：年糕、食用油、白糖 。
做法：
1、年糕切片 ， 放入热油锅炸 。炸至年糕两面鼓起 ， 就可以捞出装盘待用 。
2、留少许底油 ， 放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的 ， 没一丝可拔） 。
3、用铲子划圈 ， 直至糖浆粘稠起泡 ， 就把年糕倒入上浆 ， 即后就可以装盘了 。
六、年糕烩排骨
食材：排骨 ， 手指年糕 ， 油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 香叶 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 番茄酱 。
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油 ， 将排骨放入多焙出油 。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉 。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油 ， 加水（淹没锅中的仔排） ， 盖盖焖烧 ， 先大火后小火 ， 烧至排骨软烂 。
5、再放适量的盐 ， 番茄酱 ， 最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了 ， 盛盘 。
推荐阅读
- 面条怎么擀好吃
- 八月瓜的做法大全 两种易学的八月瓜做法
- 清蒸草鱼怎么做啊 清蒸草鱼的做法和步骤的做法
- 八月瓜食疗配方大全 八月瓜的吃法有哪些
- 女生诗意网名大全唯美，女生诗意网名大全唯美两个字
- 微波炉做烤翅做法 烤鸡翅用微波炉怎么做
- 微波炉芝士焗虾的做法大全 盐焗虾的做法微波炉
- qq男生四字网名带符号 男生qq带符号网名大全
- 微波炉猪肉脯制作方法 微波炉猪肉脯的做法
- 微波炉怎样蒸鲈鱼 微波炉蒸鲈鱼的做法