辨别毛豆好坏的挑选方法
【辨别毛豆好坏的挑选方法】夏天来了又到了吃毛豆的时候了，很多不知道如何选购新鲜优质的毛豆，其实毛豆挑选方法相当简单，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，三粒荚的毛豆是为上品 。下面详细给大家讲解一下 。
如何挑选毛豆？挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！
文章插图
毛豆：现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃 。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的“黑眼”豆为主(豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色)，豆粒大，偏糯性 。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。
选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽 。
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆 。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出 。
不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了 。
毛豆的储存技巧：
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸 。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久 。
推荐阅读
- 情侣英文名,找一对好听的情侣英文名？
- 马排骨怎么做才好吃呢
- 生吃花生米的八大好处是什么
- 老年补肾,核桃能补肾吗？怎样吃最好？
- 喝红糖蜂蜜水的好处有哪些
- 冬季如何补血 吃这些养生好
- 喝柠檬蜂蜜的好处有哪些
- 鹅肉在广东怎样做才好吃
- 一叶兰施什么肥好
- 牛蹄皮怎么做好吃