鹅肉在广东怎样做才好吃
一、啤酒焖鹅 。
1、把切好的鹅肉放进热水焯一下 , 后放进凉水冷却 , 捞起备用 。
2、热锅后倒入适量油 , 将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
3、在锅中倒入鹅肉 , 同时加入适量盐 , 料酒 , 酱油 , 不断翻炒至有肉香味 , 后放入少许老抽调色 , 并继续翻炒使上色均匀 。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉 , 放入几片香叶 , 盖住锅盖中火焖煮 。期间切好红椒绿椒 , 待收汁差不多的时候加入并翻炒 。
5、装盘 , 撒上葱花 , 大功告成 。
【鹅肉在广东怎样做才好吃】二、大鹅炖土豆 。
1、大鹅洗净后 , 切成约5到6厘米的方块 。
2、土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用 。
3、炒锅放入豆油 , 油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香 , 下鹅肉块 , 中火翻炒 。
4、加入酱油 , 继续翻炒 , 再加入适量清水 。
5、汤汁烧开后 , 加盐翻动 , 下入土豆块 , 小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干 。
6、关火,盛出即可 。
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