君之烘焙工具
一、家庭烘焙需要的基本的工具有：
1、打蛋器：电动或手动 。打发蛋白、蛋黄、黄油 ， 奶油 ， 都不是手动打蛋器一时半会打的出来的 。市面上一般的打蛋器即可 ， 不用买过大功率的 。
2、量勺或量杯：量勺一般都是一把挂5个 ， 1ml ， 2.5ml ， 5ml ， 7.5ml ， 15ml 。量杯 ， 买个硅胶的 ， 除了能盛水外 ， 还容易倒面糊 。
3、刮刀：硅胶或者橡皮 ， 刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起 ， 别的工具代替不了 。
4 ， 面粉筛子：可用豆浆机自带的筛子 ， 也可另买 。主要是原料里有面粉 ， 泡打粉等粉类时候 ， 过筛后能避免结小块 ， 使成品更细腻 。或者做提拉米苏一类的蛋糕时 ， 最后需要筛入可可粉糖粉的 ， 也必须要用到的 。
5、电子称： 烘焙不同于中餐 ， 烘焙更着重于量的精准 。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的 ， 严格按照方子来 ， 不然失败的可能性很大 。挑一个能单位转换的 ， 别手动算 ， 算几回就崩溃了 。去皮功能也得有 。
6、打蛋盆：建议入手两个 ， 底部是圆滑的 ， 不是圆柱状 ， 别买小 ， 有的时候蛋白和蛋黄会分开处理 。
7、油刷：硅胶的即可 ， 毛刷会容易掉毛 ， 不好使 。可用来刷油 ， 刷蛋液等 。
8、玻璃碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料 ， 而不是用一样再称量下一样 ， 那么久需要一些容器来盛放 ， 买5个左右 ， 也可用其他材质的 。
9、裱花袋或裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要 。类型有很多 ， 得根据你要做的造型买 。
10、锡纸或油纸油布：锡纸用于被烘焙物的受热均匀 ， 还有做一些防水工作 。油纸油布主要用于防粘连 。
11、6寸或8寸的活底蛋糕模 ， 一般8寸会比较合适 。6寸偏小 。
其他供参考烘焙模具：吐司模 ， 慕斯模具 ， 饼干模 ， 排盘 ， 麦芬杯等 。
12、擀面杖
13、擀面硅胶垫：放粘连的 ， 好用 。
14、还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的 ， 如耐高温手套 ， 烤盘手柄 ， 冷却架 ， 烤盘
二、家庭烘焙需要的基本的原料有：
鸡蛋 ， 玉米淀粉 ， 牛奶 ， 酵母 ， 小苏打 ， 低筋面粉或高筋面粉 ， 无盐黄油 ， 泡打粉 ， 细砂糖 ， 糖粉 ， 鲜奶油 ， 奶油奶酪 ， 可可粉；原材料根据制作的点心定 ， 上述是使用频率较多的 。也许还需要各式芝士 ， 巧克力 ， 蔓越莓 ， 可可豆 ， 朗姆酒 ， 香草精 ， 柠檬汁等 。
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烤箱 ， 长帝的就可以 ， 淘宝上很多 。电动打蛋器 。蛋糕的模子 。橡胶刮板 ， 量杯量具 ， 电子称 。一般淘宝卖家会买套餐的 。具提原料食材要看你做什么了 。蛋糕需要低粉面包需要高粉 。还有泡打粉 ， 酵母 ， 糖粉一类 ， 都不贵的 。另外很多都需要黄油 ， 现在很多超市也有卖 。
烤箱+电子称+电动打蛋器（非常重要）
高筋粉、低筋粉、酵母等等
文怡的博客里有详尽的说明 。
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