巧克力慕斯蛋糕
今天介绍的这款巧克力慕斯蛋糕虽然用料比较隆重，用了黑巧克力来配色和调味儿，但做好之后跟水果一搭配，看着还挺清爽，有种浓淡相宜的感觉 。下面就来看如何做漂亮又好吃的巧克力慕斯蛋糕，在高温酷热之夏，带给你冰凉醇香的美味 。
巧克力慕斯蛋糕做法：
1、奶油奶酪隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑 。
2、慢慢的倒入牛奶，使奶油奶酪和牛奶完全混合，搅打均匀无颗粒 。
3、搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里，将黑巧克力切成小块，也加入小锅，小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化 。
4、同时，另取一碗，将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用 。
5、锅中黑巧克力完全溶化后继续加热，直到锅里的混合物沸腾，慢慢倒入蛋黄里，边搅拌边倒入，防止蛋黄产生颗粒 。
6、吉利丁片用冷水泡软，挤干水分捞入到步骤5中，用打蛋器充分搅打均匀 。
7、将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠;
8、鲜奶油打至约6份发，加入冷却后的巧克力液 。
9、取心形慕斯圈，底部放一片戚风蛋糕，将巧克力慕斯馅倒入抹平，入冰箱冷藏4-5小时，取出用吹风机吹一下模具外圈，即可脱模，脱模后在蛋糕周围贴几片切开的奥利奥饼干 。
10、表面洒喜欢的水果装饰即可 。
成品图：
文章插图
巧克力慕斯蛋糕的做法小技巧：
1、巧克力混合物在没有完全冷却的时候是比较稀的状态，必须冷藏到浓稠才能和打发后的鲜奶油混合 。但冷藏的时间不要太长，否则巧克力混合物会凝固 。如果混合物凝固了，可以隔水加热并搅拌，使它溶化到合适的浓稠程度 。
2、奥利奥饼干可换成其它自己喜欢的装饰或省略 。
3、水果就选自己喜欢的放吧，巧克力味道厚重，选些清香的搭配得会更好 。
【巧克力慕斯蛋糕】以上就是在家自己做巧克力慕斯蛋糕如何做漂亮又好吃的方法，看上去似乎不简单，但一动手做的话，就会变得很容易了 。想让自己的夏天过得香甜些吗?来道巧克力慕斯蛋糕冰爽一下吧 。
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