详解酸奶和牛奶哪个好？营养价值更高？
最近有很多人问我喝酸奶好还牛奶好？哪一个营养价值更高一些？大部分人认为是牛奶纯真，营养高其实不完全正确 。酸奶的营养成份丝毫不逊于牛奶，在许多方面比牛奶还有所超越呢？下面为大家详细讲解一下 。
许多人都以为酸奶是一种饮料、冷饮或零食甜点，这真是大错而特错了 。真正的酸奶是用牛奶添加7%白糖和乳酸菌发酵剂制成的，完全不添加水分，甚至在原料奶质量不佳时，还要额外添加奶粉或炼乳来增加蛋白质 。所以，酸奶的营养成份丝毫不逊于牛奶，在许多方面比牛奶还更胜一筹！
测定证明，与原料牛奶相比，酸奶中的许多维生素含量都有所上升，如叶酸、维生素B12等，钙和磷等矿物质也更容易被人体吸收利用 。许多人不喝牛奶是因为不能消化其中的乳糖，而酸奶中的乳糖已经部分被转变为乳酸，喝牛奶不舒服的人也可以放心地饮用 。
【详解酸奶和牛奶哪个好？营养价值更高？】经过乳酸菌的发酵作用，牛奶蛋白质被分解成许多碎片，其中有一些增强人体免疫力的成分和抗菌成分 。乳酸菌本身也是有益菌，它能够在肠道中抑制有害微生物，激活肠道免疫细胞，减少宝宝患胃肠道感染的机会 。此外，酸奶还能提高宝宝的消化吸收功能，促进食欲，改善排泄功能 。可以说，酸奶的好处是数也数不完的 。
许多宝宝不喜欢牛奶，却对酸奶情有独钟，父母一定要鼓励这个好习惯 。实际上，无论宝宝是否喜欢喝牛奶，培养她或他爱喝酸奶都将使孩子受益终生 。冬天喝酸奶有点凉，可以先从冰箱中取出，在室温下放一两个小时之后再给孩子喝 。
酸奶中的乳酸菌有抑制杂菌的作用，可以在4℃下存放2周以上 。如果储存后有点酸不必介意，只是乳酸菌的发酵有点“过头”而已，不妨碍健康 。如果酸奶中生出霉斑，或闻到酒味、异味，才是被污染的迹象，那就一定不要喝了 。
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