怎样做蛋黄月饼
碗中倒入橄榄油、蜂蜜、适量温水搅拌均匀 ， 加入面粉揉成面团 。分出一部分面团 ， 擦酥 ， 调制油酥面团还是反复搓擦 ， 使油脂和面粉混合均匀 ， 倒入抹茶粉 ， 揉搓均匀 ， 封上保鲜膜 。
取出备用面团 ， 面团中加入融化的黄油揉搓均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 常温放置两小时 ， 蛋黄和豆沙 。常温放置两小时 ， 蛋黄和豆沙约等于40克 ， 豆沙中包入蛋黄 ， 用醒发好的面团做成皮 ， 将豆沙蛋黄粉包进面皮中 。
【怎样做蛋黄月饼】放入模具 ， 压成月饼 ， 把两种颜色的面团 ， 同时做成月饼 。放入烤箱200度烤10分钟 ， 再转180度烤5分钟 ， 黄油月饼刷上蛋黄 。再入烤箱180度烤3分钟 。
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