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紫菜的五种吃法 营养又健康！

生活百科 紫菜

紫菜是很常见的一道家常菜 ， 除了味道好之外 ， 最重要的就是它的保健功能了 ， 下面一起来看看紫菜的吃法吧 。
中国人吃紫菜已有千年以上的历史 。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载 ， 紫菜可以“主治热气 ， 瘿结积块之症” 。紫菜虽为植物 ， 却有着海鲜特有的鲜香 ， 因此受到很多人的喜爱 。不仅如此 ， 紫菜营养也是异常丰富 。合理搭配其他材料 ， 更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤 。
1.紫菜虾皮汤 ， 补碘又补钙 。
紫菜的碘含量非常丰富 ， 几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外 ， 紫菜含的铁和维生素B12也很丰富 ， 它们都是造血所必需的营养素 。虾皮含钙丰富 ， 两者配伍相得益彰 ， 对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果 。
2.香油紫菜汤 ， 治便秘 。
将紫菜放入开水中煮开 ， 再滴入香油并调味即可 。做法虽然简单 ， 但缓解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纤维 ， 可以促进排便 ， 将有害物质排出体外 ， 保持肠道健康 。香油亦有润肠通便的作用 。
3.紫菜海带汤 ， 去脂减肥 。
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 适合体胖的女性经常饮用 ， 可达到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维 ， 且热量很低 ， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 减肥效果会更加明显 。
4.紫菜瘦肉汤 ， 延年益寿 。
紫菜素有“长寿菜”之称 ， 每100克干紫菜含蛋白质25-30克 ， 与大豆含量相当 ， 还含有丰富的维生素等营养成分 。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收 ， 非常适合消化功能减退的老年人食用 。加上瘦肉 ， 营养更均衡 ， 且不油腻 ， 对老年人有延年益寿的作用 。
5.豆腐兔肉紫菜汤 ， 能降血脂 。
本方中豆腐性味甘凉 ， 能益中气、和脾胃 ， 而兔肉也有补中益气的作用 。中医认为 ， 紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳 ， 味美汤鲜 ， 易于吸收 ， 为老年高脂血症患者所适用 。
【紫菜的五种吃法 营养又健康！】需要注意的是 ， 紫菜每次食用15克为好 。食用前最好用清水泡发 ， 并换一两次水 ， 以清除污染物 。紫菜性寒凉 ， 因此 ， 胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃 。

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