鮰鱼怎么做好吃
【鮰鱼怎么做好吃】原料：鮰鱼600克 。
调料：食油 ， 酱油 ， 精盐 ， 味精 ， 绍酒 ， 糖 。制作：鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状 ， 烹调前先沥干水 ， 锅置旺火上 ， 下油100克 ， 倒进鱼块 ， 加料酒30克 ， 葱段10克和姜3克 ， 同炒一会儿即下汤水500克 ， 加盖 ， 在中火上焖煮7分钟 ， 待鱼块松软 ， 速下精盐、酱油 ， 移锅至小火煨 ， 使鱼肉入味 ， 汤汁浓缩 ， 最后加味精少许 ， 勾芡 ， 淋油 ， 起锅装盆即成 。
特点：红亮 ， 滑润 ， 软嫩 ， 肥美可口 。
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