烘焙油是什么
1、成分不同：
烘焙油：植物奶油
食用油：植物油
2、 用途不同
烘焙油：主要用于烘焙
食用油：主要用于烹饪
食用油：
烘焙油：
扩展资料：
食用油在烹调中有以下几种作用：
油的传热作用：
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点 。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩 。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点 。
改善菜肴色泽：
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味 。
增加营养成分：
在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值 。
参考资料来源：
百度百科_食用油
1、包含的成分：
食用油：几种植物油调和出来的 。
烘焙油：单一的植物奶油和动物奶油 。
2、相对应的种类：
食用油一般是指：动物油脂、植物油脂 。
烘焙用油一般是指：黄油、色拉油、奶油奶酪、鲜奶油 。
扩展资料：
我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油国家标准，对不符合新标准规定的用油，将逐步禁止销售 。
根据2003年标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中 。
参考资料来源：百度百科_食用油
食用油一般是针对不同的用途用几种植物油调和出来的，烘焙油就是单一的植物奶油和动物奶油，但是植物奶油里面有大量的反式脂肪酸，偶尔吃吃可以，吃多了不太好 。
食用油一般是指：动物油脂、植物油脂（豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等） 。
烘焙用油一般是指：黄油、色拉油、奶油奶酪、鲜奶油 。
一般烘焙用油油脂味道比较轻 。
食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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