文章插图
这样加工的食物易致癌！
这样加工的食物易致癌！
即便是好的可食用的食物，采用不同的烹调加工方法也会产生不同的效果 。在上世纪五六十年代，我国居民的饮食以谷物为主，烹调方式以蒸、煮、熬为主，那时癌症的发病率相对也较低 。而现今，人们在烹调时大多采用很少用油炸、煎炒的方法，给健康带来危害 。下面的加工方法所制作的食品就应尽量少吃：
1、烧烤食物含有强致癌物不宜多吃 。
烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤乳猪等，特别是明火烤制并且烤过了头、烤焦了的食品中苯并芘类致癌物含量较多，不宜多吃 。
【这样加工的食物易致癌！】 2、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺 。
动植物在腌制过程中都可产生亚硝胺类物质，如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃 。
3、油炸食物含致癌物多环芳烃 。
因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物 。食物煎炸过焦后，也会产生致癌物质多环芳烃 。
4、常吃熏制食物易得食道癌和胃癌 。
熏制食物如熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌 。
5、隔夜菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺 。
隔夜的菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺 。
6、霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素 。
霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素 。
推荐阅读
- 怎样选择自己的职业
- 会计的基本要素
- 会计的基本职能包括哪些方面
- 盘点不同花茶的好搭档
- 直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么
- 碳酸氢铵与盐酸反应的化学方程式碳酸氢铵与盐酸反应的化学方程式是什么
- 卫生间面盆柜子什么才质的好
- 安瓶精华水500ml怎么用
- 钱可以生钱的理财方法
- 18kcp是什么