雪耳莲子红枣糖水
用料：银耳100克 ， 红枣50克（去核） ， 莲子30克 ， 枸杞5克 。
副料：冰糖 ， 蜂蜜 ， 水.
做法：将冰糖 ， 蜂蜜 ， 水 ， 熬成清糖水.
再将用料.文火褒熟.
在将褒好的用料放进清糖水.装进小碗.再蒸20分钟 。然后再放进雪柜.
冷冻之后 。口味更佳.
这味糖水.甜而不腻.润肺止咳.解暑.
秋天天气干燥 ， 皮肤开始感觉不对劲了 ， 得开始擦润肤露 。嗓子也很容易觉得干涸 ， 上班有空时就拼命地喝水 ， 但那并不是喝水就可以解决的问题 。那就自己动手煲一份雪耳红枣莲子糖水吧 ， 用糖水来润润自己！尽量让自己年轻些、健康些吧！
秋天天气干燥 ， 皮肤开始感觉不对劲了 ， 得开始擦润肤露 。嗓子也很容易觉得干涸 ， 上班有空时就拼命地喝水 ， 但那并不是喝水就可以解决的问题 。那就自己动手煲一份雪耳红枣莲子糖水吧 ， 用糖水来润润自己！尽量让自己年轻些、健康些吧！
材料：干雪耳、莲子、干红枣、冰糖、清水
做法：
1、将雪耳、莲子用温水泡20分钟 ， 泡软后切去雪耳根部 ， 用手撕成小朵
2、把红枣洗净 ， 放入炖锅 ， 加水和莲子、雪耳
3、先用大火煮沸 ， 然后转为小火慢炖25分钟 ， 最 后入冰糖调味 ， 完全融化即可 。
材料：雪耳３大朵 ， 红枣３０粒 ， 枸杞 ， 杏仁 ， 新鲜莲子 ， 冰糖（黄糖１．５片） ， 水５Ｌ
做法：
１．雪耳浸泡２天２夜 ， 中间换水２次 ， 摘去黄色根部 ， 洗去杂质 ， 撕成小片
２．电脑式电饭煲放水适量 ， 放入雪耳 ， 先用煮饭模式煲滚水 ， 煲滚后继续煲15~30分钟（这时水量会减少） ， 再添加适量冷水至原水位 ， 重新用煮饭模式煲滚
３．放入红枣 ， 枸杞 ， 杏仁 ， 莲子 ， 用煮饭模式煲滚后 ， 适当延长煲滚时间 ， 再转成煲粥模式煲１～１．５小时 ， 最后半小时放入冰糖即可
贴士：
１．浸泡两天后的雪耳 ， 煮好后的糖水容易煮成粘状的胶质感
２．在每次煲滚水后 ， 都要多滚１５～３０分钟 ， 才能达到粘稠的效果 ， 如果在喷气孔有水漫出 ， 说明已经达到效果了
３．用明火煮此糖水时 ， 煲饭模式就是用中大火或中火 ， 煮粥模式就用慢火或小火
雪耳,莲子,红枣 莲子
冰糖银耳莲子粥的做法：1.莲子和百合提前三小时以上泡温水.莲子的时间最好再长些. 很多人都是泡一整天的. 这样比较容易软烂.
2. 银耳提前二十分钟泡上就可以了. 枸杞子用热水闷泡十分钟.
3. 将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵, 莲子去芯, 与银耳一同入锅.接水(按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些.
4.开火,俺都是用电磁炉做的, 有一项煲汤的功能俺就直接用了. 是900瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 有人说冰糖提前十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分.然后自动转成小火300瓦.然后盖上盖子. 一直煲40分钟.
5. 40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内.搅拌着熬.
6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火, 盛入碗内.夏天嘛.晾凉之后放入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用. 啊.味道好极了. 又甜又清爽. 营养丰富,香甜软糯,冰饮最佳.夏季好食谱噢.
雪耳口感 浓甜润滑 ， 美味可口 。性平、味甘淡 ， 有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者 ， 且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。莲子性平、味甘涩 ， 有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。
一、雪耳香梨糖水
材料：雪梨1个、银耳10克、川贝3克 。
雪梨洗净 ， 切开去芯 ， 再切小片；雪耳浸泡、去杂质；一起与川贝放进沙锅内 ， 加入冰糖10克、清水600毫升（约2碗半量） ， 文火熬至200毫升（约1小碗） 。亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至炖盅内 ， 隔水炖两个小时便可 。
二、冰糖雪耳莲子
材料:一级雪耳四五朵, 莲子十数粒,红枣六七个,冰糖少许.
将雪耳分拆成片状,洗净后备用.将莲子一分为二,取出莲子芯扔掉.洗净后装入一小碗,并将碗中注满水备用.将红枣一分为二,取出枣核扔掉.洗净后放进装莲子的小碗备用. 十分钟后,将装莲子和红枣小碗中的水倒掉.同雪耳一起装入煮锅中.将煮锅中注入清水,水深约为漫过食物后的锅的三分之一处即可.用大火将水烧开后转为文火.文火煮十分钟后,用两支筷子将锅盖顶住,让锅掩着. 将文火调至最小火继续熬. 十分钟后起锅,放入适量冰糖.
三、蛋糖雪耳菊花
材料：发水雪耳两朵 ， 菊花4-5朵（需凉水泡10分中左右） ， 鲜鸡蛋2个 ， 冰糖少许 。
将银耳分、菊花、冰糖放至炖盅内加入开水 ， 盖上盖熬约40到60分钟 ， 倒入鸡蛋蛋清打混 ， 蛋黄直接放入炖盅 ， 5分钟后停火 。（附：菊花有利五脉 ， 调四肢 ， 治头目风热 ， 脑骨疼痛 ， 养目血 ， 去翳膜 ， 主肝气不足之功效 。）
四、雪耳马蹄爽
材料：
马蹄（荸荠）30克 ， 雪耳10克 ， 红枣数颗 ， 水300毫升 ， 炼奶50毫升 ， 冰糖适量 。
做法：
1. 马蹄去皮、切成0.5cm的片状 ， 备用 。
2. 雪耳浸水约30分钟 ， 去硬角 ， 撕碎 。
3. 红枣以热水煮开 ， 除去苦味 ， 剥掉硬皮 ， 备用 。
4. 将水煮滚 ， 加入马蹄粒及雪耳 ， 以小火煮30分钟后 ， 再加入红枣、雀巢鹰唛炼奶、冰糖续滚5分钟即成 ， 冷热皆可食用 。
这个 ， 不用回答得这么复杂 ， 其实很简单嘛 。
买好一些的银耳(不要买太黄的 ， 有可能是硫磺太重 ， 太白的就是漂白过度 ， 所以建议去东方红买) ，
浸泡一两小时后把黄色根部份去掉 ， 莲子可以买新鲜的 ， 去掉中间的芯 ， 红枣去核 ， 冷水把材料都放进去 ， 煮开后小火再煮一小时 ， 下冰糖 ， 糖溶后就可以盛来吃了 。不过我喜欢冰过后再吃 ， 夏天吃特爽！
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