腌制香椿芽怎样长期保鲜存放 腌制香椿芽如何长期保鲜存放
大家好，方健磊来为大家解答以上问题 。腌制香椿芽如何长期保鲜存放，腌制香椿芽怎样长期保鲜存放很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、香椿的速冻贮藏 。将干香椿整理成0.25kg/捆(不需要清洗以免损伤叶茎，食用后洗净) 。捆好之后，套一个保鲜袋，封紧封口，放入冷冻室，打开速冻按钮，在恢复正常运转之前快速冷冻 。香椿可以通过这种方法储存在第二年的市场上，储存期间自然解冻后即可食用 。
2、盐渍速冻法 。将采摘下来的香椿清洗干净，按照香椿与盐101的比例腌制，3小时后翻面一次，然后腌制3小时，取出，立即放入保鲜袋，扎口，放入冰箱快速冷冻，使冰箱恢复正常运转，香椿可以储存来年 。
3、香椿的热水贮藏 。将采摘的香椿不清洗直接放入70左右的热水中，冲洗均匀 。热水的量应该完全淹没香椿 。在热烫过程中，要快速翻动香椿，使其受热均匀，微微变绿 。取出后及时放入冷水中冷却，然后取出沥干水分，摊开晾干表面的水分和热量，即可包装 。0.25kg/个，用保鲜袋包好，扎紧封口，放入冰箱 。可以储存到第二年的香椿市场 。
4、香椿的腌制和贮藏 。这是农村最古老的香椿贮藏方法，也是传统的加工方法，最适合没有冰箱条件的农户 。腌制 。将新鲜香椿用水冲洗干净，晾干，每100kg香椿加入20kg盐，即香椿与盐的质量比为51 。将盐和香椿分层均匀的放入缸中，一层盐一层香椿，每层香椿的厚度在10cm左右，直到缸满为止 。
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