糟卤汁一般含多少酒精
【糟卤汁一般含多少酒精】
糟卤汁一般含有酒精的度数为12度左右 。因为糟卤主要与发酵的温度、时间有关系 。新鲜的酒精度数很低，但放久了酒精会变多，所以酒糟中酒精的含量，一般要控制在万分之三以下 。有的酒精工厂要求控制在万分之五以下，或者是要求控制在万分之二以下 。
糟卤，是一种用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出了陈酿酒糟的香气 。
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