跳跳糖的跳跳原理是什么样的?跳跳糖,好怀念这种欲罢不能的刺激跳跳糖口咬什么感觉 。
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之前一直认为,跳跳糖和汽水的原理类似,把大约二氧化碳通过较大压力密封在糖水里,就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中,二氧化碳在水中就形成碳酸 。
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但是按照这个原理,冰冻的汽水吃起来应该和跳跳糖一样呀 。结果令我很失望,吃冰冻汽水,嘴里并没有一丝波澜 。
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原来,跳跳糖的原理和汽水有很大不同 。跳跳糖的气,并不是化学反应 。
跳跳糖的糖块材料,其实和普通的糖果没什么区别 。把原材料融化,然后把混合物中的水分全部煮干 。接着继续升高温度,这样就可以制作出纯的糖浆,当糖浆变凉之后就变成了硬块糖 。
而在制作跳跳糖时,要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体 。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡 。在糖块冷却之后释放压力,糖块会碎裂,但碎片中仍含有高压气泡,通过放大镜你就可以看到它们 。
也就是说,气体是以高压的形式存在于糖果内部的气泡里面 。本身性质并未改变,并不像汽水,变成了碳酸 。
当你把跳跳糖放到嘴里,使其溶化,其中的高压二氧化碳就被释放出来 。然后就可以听到噼里啪啦嘴里的响声了 。
【跳跳糖口咬什么感觉,跳跳糖为什么在嘴里会跳?】曾经有谣言说汽水和跳跳糖一起吃到肚子里会爆炸 。现在看来也是没什么依据了 。两者之间不会发生其他化学反应 。
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