清明节吃什么食物？清明节吃什么传统食物？
清明节除了招墓缅怀我们的先祖之外 ， 饮食上也会有一定的讲究 ， 全国各地不同的地区都会有自己的特色饮食 ， 这里有很多都是你听都没有听过的 ， 所以近30种美食你可以打听打听都尝尝鲜 。
清明节吃什么食物1、青团子【清明节吃什么食物？清明节吃什么传统食物？】清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
2、艾粄（bǎn）客家人有句老话 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” 。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净 ， 放锅中煮熟后捞起 ， 沥干水份 ， 煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥 ， 草泥剁得越细越烂越好 。艾草泥剁好后 ， 用煮艾草的水 ， 加上糯米粉一齐和拌成团 。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里 ， 再封口捏成圆形、长形等形状 ， 放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
3、暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草 ， 又叫佛耳草 ， 当地人称为暖菇草 。每年清明前夕 ， 田间地头长满鼠曲草 ， 毛茸茸、鲜嫩嫩的 ， 正是采摘的好时节 ， 也是制作暖菇包的好季节 。在泰宁 ， 制作暖菇包南北片有些差异 。南片制作 ， 用的是新鲜采摘的暖菇草原料 ， 形似圆月 ， 类似包子；北片的用暖菇粉制作 ， 形似弯月 ， 更像水饺 。南片的一般在清明前夕吃 ， 图的是新鲜口味 ， 不讲太多规矩 。
4、馓子（sǎn）我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行 ， 但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱 。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱 ， 以麦面为主料；南方馓子精巧细致 ， 多以米面为主料 。
5、鸡蛋民间习俗认为 ， 清明节吃个鸡蛋 ， 一整年都有好身体 。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗 ， 多日的禁火寒食 ， 煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备 。清明节这天鸡蛋除了吃 ， 还可以玩 ， 大致分为两种 ， 一种是“画蛋” ， 另一种则是“雕蛋” 。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏 。
6、子推馍“子推馍” ， 又称老馍馍 ， 类似古代武将的头盔 ， 重约250—500克 。里面包鸡蛋或红枣 ， 上面有顶子 。顶子四周贴面花 。面花是面塑的小馍 ， 形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的 。已婚妇女吃条形的“梭子馍” ， 未婚姑娘则吃“抓髻馍” 。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花 。“大老虎”专给男孩子吃 ， 也最受他们喜欢 。
9、朴籽粿（guǒ）制作朴籽粿 ， 首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂 ， 与大米舂成粉末 ， 然后发酵再配糖 ， 最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成 。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种 ， 也有叫碗酵桃的 。蒸熟的朴籽为草绿色 ， 个个咧开嘴大笑 ， 总是给人春天很美好的感觉 。粿品呈浅绿色 ， 味甚甘甜 ， 据说吃了还可解积热 ， 除疾病 。
10、芥菜饭清明时节 ， 闽东各地无论城乡 ， 大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。也有在三月三 ， 煮泥鳅面祭祖送人习俗 。
11、枣糕枣糕又叫“子推饼” ， 北方一些地方用酵糟发面 ， 夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形 ， 用柳条串起挂在门上 ， 可以冷食 ， 以纪念介子推不求名利的高尚品质 。糕就是谷物类 ， 谷物类加上枣 ， 符合春季养生增甘的目的 ， 可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬 。
酒香草头在惊蛰之后 ， 长江流域以南各省区 ， 以及陕西、甘肃、贵州、云南 。农村的房前屋后 ， 满地都是茎粗叶大的草头 。草头是清明时节最为应时的美食 ， 草头的做法非常多 ， 像酒香草头、草头糯米饼、草头白蛤汤等等 ， 都是清明时节最受欢迎的经典美食 。
下面继续为您介绍6种食物 ， 很多清明节食物是很多人都没有听说过的 ， 感兴趣的朋友一定要了解一二哦 。
13、子福晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。很多地方在完成祭祀仪式后 ， 将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时 ， 习惯用白面蒸大馍 ， 中间夹有核桃、枣儿、豆子 ， 外面盘成龙形 ， 龙身中间扎一个鸡蛋 ， 名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福” ， 象征全家团圆幸福 。上坟时 ， 将总“子福”献给祖灵 ， 扫墓完毕后全家分食之 。
14、菠菠粿清明节前后 ， 福州家家户户都要做菠菠粿 ， 如今 ， 街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿 。是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜 ， 可食 ， 味甘 ， 性凉 ， 捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁 ， 渗入米浆内揉成粿皮 ， 以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的 。造型比较简单 ， 菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意 。
15、欢喜团四川成都一带有以炒米作团 ， 用线穿之 ， 或大或小 ， 各色点染 ， 名曰“欢喜团” 。旧时 ， 在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖 。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团 ， 春郊买食百忧宽 。村醪戏比金生丽 ， 偏有多人醉脚盆 。”
16、乌稔（rěn）饭另外 ， 关于清明食俗 ， 不能不提到畲家的“乌稔饭” ， 因为闽东是畲族聚居地 。每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ， 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。特别是枯荣县民间 ， 每年都须用“乌稔饭”祭祀 ， 可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭 。
17、润饼菜每到清明时节 ， 泉州人有吃“润饼菜”的风俗 。据说 ， 这是古时寒食节食俗之遗风 。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮 ， 俗称“润饼”或“擦饼” ， 食时铺开饼皮 ， 再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴 ， 制食皆简单 ， 吃起来甜润可口 。
18、粽子最初吃粽子不是端午 ， 而是清明前一天的寒食 。到现在 ， 塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗 。如今粽子更是千品百种 ， 璀灿纷呈 。现今各地的粽子 ， 一般都用箬壳包糯米 ， 但内涵花色则根据各地特产和风俗而定 ， 着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。
19、清明花粑粑快到清明节的时候 ， 大人孩子都去田间地头采摘清明花 ， 用来做清明花粑粑 。
20、清明馃清明馃 ， 是清明节的特色小吃 ， 它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的 。
21、荠菜团子清明前后 ， 各种野菜蓬勃生长的时节 。有些地方是用野菜和以干面粉蒸麦饭的习俗 ， 叫菜团子 。
22、三叶艾青团传统与创新同在 ， 花些心思 ， 做出养眼韩国糕点样式的传统青团 。
23、菊花包祭祖形式 ， 清明节去扫墓 ， 带包子去拜祭的 。
23、枣锢飞燕寒食节 ， 百姓家中会自制一种燕子形的传统面食 ， 称为“枣锢飞燕” 。
24、桃花粥民间在寒食节 ， 采摘鲜桃花 ， 配上好米煮成粥 ， 味道鲜美 ， 富于营养 。
25、白皮点心给亲人扫墓带点心大多数是白皮八件 ， 据说上完贡的水果点心叫贡尖儿 ， 吃了这个能得到保佑 。
25、香煎蒿子粑粑蒿子粑粑 ， 怀旧小吃 ， 很方便做 ， 免去了诸多繁琐的工序。
26、潮汕红粿只要是需要拜祭的节日 ， 家里就会做红粿 ， 里面包的料 ， 可以是米饭 ， 也可以是芋头 。
27、青精饭陈元靓(约一二二五──一二六四)的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记载了另一种寒食节食品「青精饭」：「杨桐叶、细冬青 ， 临水生者尤茂 。居人遇寒食采其叶染饭 ， 色青而有光 ， 食之资阳气 。谓之杨桐饭 ， 道家谓之青精饭 ， 石饥饭 。」寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行 。郎瑛(一四八七─~一五六六以後 ， 杭州人)的《七修类稿》卷四三就提到寒食节时吃的「青白团子」 。这种青团子是在糯米中加入雀麦草汁舂合而成 ， 馅料则多为枣泥或豆沙 。放入蒸茏之前 ， 先以新芦叶垫底 ， 蒸热後色泽翠绿可爱 ， 又带有芦叶的清香 ， 是很受欢迎的清明节食品 。
28、醴酪与环饼《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日 ， 即有疾风甚雨 ， 谓之寒食 。禁火三日 ， 造饧大麦粥」 。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥 。一直到隋唐时 ， 都还是寒食节的主要食品 。另外 ， 贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼 。「环饼 ， 一名寒具 ， 以蜜调水溲面」 。油炸至金黄色後即可食用 ， 味道极为脆美 ， 相当近似现在的点心 。
29、薄饼厦门民谚有云“清明吃薄饼” ， 意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今 ， 闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时 ， 一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝 ， 或抹一点辣酱等 ， 卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜 ， 预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮 ， 有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼 ， 会使人们更勤（芹）劳 ， 生命更长久（韭） ， 家业更兴旺 。
30、大葱和蛋饼清明节 ， 青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼 ， 寓意聪明伶俐 ， 这个习俗一直延续至今 。此外 ， 旧时青岛地区有的人家还要捏面花 ， 称作“蒸小燕” ， 吃白面小鸡和鸡蛋 。寓意小燕子来了 ， 真正的春天到来了 。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡 ， 心明眼亮不得病 ， 很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰 。
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