最出名的素菜
好吃的素菜有很多，要找到和自己口味的菜 。
就只能推荐一些我个人比较喜欢的菜 。
蜜汁山药、麻婆豆腐、蚂蚁上树、干煸菜花、白菜炒木耳
煎酿茄子
1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶
2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜
3.把肉用小勺子往茄子缝里塞
4.每个都塞得满满的卖相才好哦
5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎
6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边
7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁
宫保鸡丁
1.姜、蒜去皮切片
2.葱白切成颗粒状
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
6.花生米洗净，放入油锅炸脆
7.捞出冷却 。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味 。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮 。）
8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
9.再起锅放油烧热后将姜，蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
11.再下花椒
12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
13.加入调味汁翻炒
14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
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